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202304.25

味噌づくりに挑戦しました!【食物文化科3年生】

4月25日に講師『名郷糀屋 國分 顕一郎先生(本校卒業生)』をお招きして食物文化科3年生が味噌づくりを体験しました。はじめに、糀の作り方や扱い方、利用法や栄養成分、美味しい食べ方などについて丁寧に説明して頂いてから味噌づくりを開始しました。生徒全員初めての味噌づくりで、豆を潰す作業から仕上げの空気を抜いて樽に入れるところまで、集中して行うことが出来ました。今日仕込んだ味噌は、お盆明けに食べれるようになります。今後は経過観察を行い、出来上がったら集団給食実習のお味噌汁に使用したりして楽しみたいと思います。

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